有机质

指由碳元素为主要骨架构成的化合物，通常包含氢、氧、氮、硫等元素。有机质广泛存在于生物体内，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，也可由化石燃料中提取。与无机物相对，有机质具有较高的化学活性和复杂的结构。