以煎止燔

近义词

以火煎烤 以火烘烤 以火炙烤 以火炙烧

反义词

以水煮 以水煨 以水炖

词解

用火候适当的方式烹调食材，使其表面变得金黄酥脆，内部保持嫩滑。