单宁

单宁是一种天然存在于植物中的有机化合物，主要存在于葡萄酒和咖啡中。它具有苦涩的味道，可以增加食物的口感和复杂度。在葡萄酒中，单宁来自于葡萄皮和葡萄籽，它具有涩感和酸感。单宁还可以用于制作皮革，用于鞣制动物皮革，使其变得柔软和耐久。