酒曲

酒曲是一种用于发酵制酒的微生物，主要由酵母菌组成。它可以将酒中的糖分转化为酒精和二氧化碳，从而实现酒的发酵过程。酒曲在酒类生产中起到了重要的作用，它能够影响酒的口感、香气和质量。