羊肠

羊肠（yáng cháng）是指用羊肚或羊肠制作成的一种食品。通常羊肠会经过清洗、刮洗内膜等处理，然后放置一段时间以去除腥味，并进行调味或腌制。羊肠作为食材常见于许多地方的烹饪中，特别是在一些地方的烧烤、火锅等美食中常用作配料，其质地韧性好，富有嚼劲，可以增添食物的口感和风味。同时，羊肠也被用来制作一些特色的地方小吃和街头美食。