淀粉酶

淀粉酶是一种能够催化淀粉水解为糖类的酶类物质。它可以将淀粉分解成较小的分子，例如葡萄糖，以便生物体能够吸收和利用。淀粉酶在人体和其他生物中都起着重要的消化作用。