几丁质

几丁质是一种天然高分子化合物，是由葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成的聚合物。它存在于昆虫的外骨骼、甲壳动物的外壳以及真菌的细胞壁中，具有坚硬、柔韧和透气性的特性。几丁质在医药、食品、化妆品等领域具有广泛的应用价值。