冷荤

冷荤是指在烹饪过程中不需要加热处理的菜肴，通常是以冷却后食用的菜品。它可以作为开胃菜或者主食的配菜，有时也可以作为宴会上的一道菜肴。冷荤的食材多样，可以包括蔬菜、水果、海鲜、肉类等。常见的冷荤有凉拌黄瓜、凉拌海蜇等。