蛋清

近义词

蛋白 蛋白质 蛋白液 蛋白浆 蛋白质溶液

反义词

蛋黄

词解

蛋清是指鸟类或爬行动物的卵中，包围着蛋黄的透明液体。蛋清富含蛋白质，常被用于烹饪、烘焙和制作食品中。蛋清也具有凝固、发泡等特性，在食品加工中起到重要的作用。