标题：渐行渐远的餐桌文明

内容：
周末休息，闲来无事，我惬意地刷着抖音。

一段文明用餐的视频映入我的眼帘，令我深深震撼，久久深思。

或许是社会压力的增大，人们自我约束力放松，追求怎么舒服就怎么生活，不拘小节。

千金难买我愿意只要我乐意，爱咋地咋地等思想影响着年轻一代，文明程度丧失。

亦或是独生子女增多，养儿育女不易，捧在手里怕摔了，含在嘴里怕化了，个个都是心肝宝贝，家庭教养缺失。

孩子是宝，牵动全家。

很多家庭都有个家庭成员排名，孩子位居老大，父母老二、老三，爷爷奶奶排在其后。

如果家里再养个小猫小狗之类的宠物，更找不到老人的位置。

爷爷成了孙子，孙子当了爷爷。

老幼不分，本末倒置。

扭曲的家庭教育观，餐桌文明渐行渐远，与中华民族传统美德大相径庭，相去甚远。

前不久，内地两拨客人来疆，主人隆重设宴款待。

客人们素不相识，入座之时，只见其中一家先入为主，整整齐齐一家老小四口落座上位，把其他客人挤在一边，令人大跌眼镜。

无需多言，家庭教养已暴露无遗。

《论语》记载：乡人饮酒，杖者出，斯出矣。

意思是乡亲们一起饮酒，拄手杖的老人走后，自己才能走。

长幼有序，长者为先。

通常而言，年龄长者、职务高者、最尊贵的客人坐在上座，其他依次。

入席、就座皆是如此。

就座分主次，动筷有先后。

服务生上菜后，新上菜品先由上座客人动筷品尝，其他客人才能依次用餐。

有些地方盛行鱼文化，一条鱼上桌，或红烧或清蒸，香气扑鼻，分外诱人。

一盘飘香四溢的鱼转到主宾前，主人提议喝鱼头鱼尾酒，鱼头酒下肚，也有主宾兴致大发，借机来个高看一眼、唇齿相依、推心置腹等等说头，一条鱼，一桌人，人人参与，乐在其中。

然而，也有客人不识时务，不解主人之意，上来就是一筷子，先下手为强，致使整鱼不整，大家兴趣全无。

小时候，家里穷，逢年过节走亲戚，父母都会教育我们不能吃亲戚家做的鱼肉，整条鱼上桌就更不能动筷了。

垂涎三尺，只能望鱼兴叹。

因为那条鱼是摆桌凑数的，从年头摆到年尾，直至把春节客人全部招待完。

取菜夹菜，取靠近自己的盘中菜，不要翻山越岭夹别人面前的菜，更不在盘中翻天覆地地挑肥拣瘦。

说餐桌文明，不能不说吃相。

吃相，顾名思义是一个人吃饭时的样子。

吃饭吧唧嘴、嗦筷子是常见的，也是极不文明的。

取菜尽可能取小块，不贪大，不取难以咀嚼的餐食。

新疆有道菜叫大块肉，尽显新疆人的豪爽豪放和豪气。

大块肉也叫手抓肉，用手抓着吃、撕着吃。

有个故事，过去我在边防连队当连长时，常在柯尔克孜族老乡毡房里吃大块肉。

有一次乡里书记边吃肉边给大家讲羊文化，说大块肉要用手撕或用皮夹克(维吾尔语，小刀的意思)切，不能啃着吃。

有人问及为何?

书记笑而作答：只有狗才用嘴啃。

话虽粗鲁，教育意义却不可小觑。

食不言，寝不语。

吃饭用餐尽可能不说话或少说话，至少口有食物不讲话。

有些人酒过三巡侃侃而谈，上知天文下知地理，没有不知道的事。

酒前我是哪哪的，酒后哪哪是我的。

唾沫星子满天飞，实在不敢恭维。

酒桌用餐常有夹菜倒酒献殷勤之事，这是礼节，理当赞赏。

但动作要轻，不可鲁莽，防止杯具打碎，酒水洒落。

夹菜最好用公筷，倒酒倒水，酒七茶八，适可而止，无过无不及。

有人说，选女婿，最好和他吃上一顿饭。

餐桌文明可见一斑。

发布时间：2025-12-20 10:21:45
来源：顺运堂
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