标题：忆童年的土窑地瓜

内容：
70后的我们，出生在没有电脑、电视、手机的年代。

我们的童年是清贫的，但也是快乐的。

没有父母的严格看管，我们像脱缰的野马，奔跑在田野里、小河边、山坡上。

我们自由的如天上的飞鸟，如海里游动的鱼儿。

我童年的美好时光，几乎都是在乡下度过的。

那时父亲不在家，母亲几乎无暇顾及我们。

我们时常在田野里玩耍。

儿时嘴馋，有时会与小伙伴们偷偷在田埂上砌土窑，焖地瓜吃。

那时的生产队种植了大片的地瓜。

一般都是在阴历10月份左右种下地瓜苗，等来年正月过后，便可以挖地瓜了。

早春的天气乍暖还寒，挖地瓜时正是这样的季节。

生产队的队员都来自各个农户的成年人，挖的地瓜归生产队所有。

然后再以记公分的形式来分配劳动成果。

父亲不在家，我们三个孩子还小，家里就母亲一个劳动力，挣的公分少，分到的地瓜自然也少。

生产队员们挖地瓜时，是允许未成年的孩子在后面跟着的。

孩子们拿着小锄头在后面跟着，有时候会挖找到一些像脚拇指般大的小地瓜。

那是大人们挖捡地瓜时落下的，也有可能是大人们故意落下的。

半天下来，捡漏有时也能捡个半箩筐。

我就时常跟在大人后面挖找，挖找的小地瓜是可以带回家的。

那时吃地瓜饭是经常的事，但地瓜饭不够香，水煮的小地瓜也不太甜。

响午过后，趁大人们都在家休息。

我与小伙伴们总是私下约好，偷偷的溜出来，往田里跑。

生产队的地瓜是充满诱惑力的，我与小伙伴们偷偷的来到地里，我们经常用手刨地瓜。

生产队的地瓜又大又粉，拿来打土窑是最好不过的。

我们三五个小伙伴出来，经常要留一个站岗，怕被大人发现，怕大人们告到生产队长那里。

其余的伙伴呢，赶紧趴下身子，脸几乎贴在了地瓜藤上。

用手快速、熟练的刨地瓜。

又大又粉的地瓜，往往结在有裂缝的土里。

顺着地瓜藤的根部，往有裂缝的土里刨下去，往往会刨到大又粉的地瓜。

刨出了地瓜，我们又把土埋回去，把地瓜的根须埋好，不留下任何作案的痕迹。

然后把我们刨到的地瓜带到别处去制作土窑。

土窑地瓜制作起来有点辛苦。

要在田间找一个空地，那里要有比较坚硬的土块。

比如田埂，在田埂上挖一个坑，在两侧开一个门，左右两边要用大小一致的砖块或石头竖立起来，在竖立起来的砖块上再添加一块砖。

然后挑一些比较均匀的坚硬的小土块，慢慢砌成一个土窑子。

要有耐心，还要特别的谨慎。

不然土窑子砌到一半就倒塌了，还得重新来。

小伙伴们要分工的，有的去捡干柴，有的挑选地瓜。

太大的地瓜很难焖熟，要挑一些均匀的。

柴火一小把一小把从土窑子门口塞进去，土窑子慢慢被烟火熏黑，土块慢慢被烧红，等到小土窑被烧的遍体通红了，我们便从土窑子的口子里投放地瓜。

小伙伴们拿起事先准备好的小木棍，一起把土窑子推倒，拿起木棍小心敲打。

被烤的又黑又红的土块在我们的木棍敲打下，慢慢变成了滚烫的土灰，地瓜就埋在里边。

大约过了半个时辰，小伙伴们有的等不及了，便往土灰上小心的插上一根火柴，黑色的火柴头往下插。

这是验证被焖的地瓜是否焖熟的一种简易方法。

打土窑的孩子都会这一招。

如果火柴被点燃了，发出滋滋的声音，那便证明地瓜被焖熟了。

精明的小伙伴会往土灰不同的方位插火柴，都被点燃了，那就胜券在握了。

我们用木棍慢慢扒拉出地瓜，被焖熟的地瓜粘着土灰，黑不溜秋的，地瓜皮变得皱巴巴的，很不好看。

小伙伴们却急不可待的用手拍拍两下，或者用衣襟擦两下就剥开了皮，吃得津津有味。

土窑地瓜很香、很粉。

比起家里水煮的小地瓜，味道差远了。

有的是白心的，有的是红心的。

白心的粉，红心的甜，都好吃。

吃完了地瓜，才发现手是黑的，小伙伴的嘴巴，脸蛋也是黑的。

大伙都嬉皮笑脸的取笑对方。

田地里留下了我们的足迹，也留下了我们的欢声笑语。

早春的田野，飘散着土窑地瓜的清香，也写满了顽童的恶作剧。

我离开故乡几十年了，近几年有机会品尝土窑菜、土窑地瓜，就会想起童年，忆起故乡。

土窑地瓜，记载了童年的乐趣，散发着浓浓的乡土味道，也散发着淡淡的乡愁。

发布时间：2026-04-01 13:17:31
来源：顺运堂
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