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- “寺院菜”健康清新 我国民间早在先秦时就有素食风俗。佛教传入我国,汉族僧侣“持斋吃素”,寺院素食烹饪发展起来,在人们饮食生活中别树一帜,推动了民间的素食风俗。 梁武帝时,南京建业寺有一僧厨,素菜烹调技艺精湛,“一瓜可做数十肴,一菜可变数十味”。唐代湖北梅山五祖寺的煎春卷、烫青芽、烧春菇和白莲汤,制作精美,是佛门弟子的美食。五祖寺的春卷是采用寺院山上的野菜,配上豆腐干、豆豉汁、面
- 夏季抗疲劳菜品 疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚,而肉类食物属于酸性,会加重疲劳感。相反,新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡,有缓解疲劳之功效。 推荐菜品:葡汁四蔬 材料:西兰花、菜心、珍珠笋(玉米笋)、茄子各80克。 做法:1.西兰花、菜花均切成小朵,与珍珠笋用油、盐滚水焯熟,过冷水,沥干。 2.茄子切片蒸熟。 3.煮葡汁
- 营养学家:严格食素更健康 营养学家普遍认为,只吃素食、拒绝奶制品的人,容易得骨质疏松症。然而,最近美国医学家发布的研究结果却令人吃惊——严格的素食主义者虽然看上去比普通人瘦,实际上他们骨质强壮,身体更健康。 严格素食主义者只吃源于植物的食品,这些食品不经过烹饪、加工或其他任何改变其原始结构的处理。 骨轻不是骨脆 新一期美国《内科学文献》月刊刊登了圣路易斯华盛顿大学医学院的研究报告。主
- 男到中年要保养 奔波于社会,家庭和事业之间的中年男人最容易“透支”的就是健康。许多中年人都经历过情绪低落,容易疲劳,不愿运动,失眠,头痛,注意力不集中的“亚健康状态”。长此以往,各种各样的疾病就会悄然袭来。 看男明星是怎么运动护肤的 长期在办公室工作吃点啥做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降,维生素A可预防此症。每星期吃三根胡萝卜,即可保持体内维生素A的正常含量,整天呆
- 猪胰淡菜汤 配方:猪胰1只,淡菜100克,食盐5克。 做法:先将淡菜用清水浸泡20分钟,洗净,放入锅中,加水煎煮约10分钟后,再将洗净切好的猪胰下入,文火煨熟后,加盐即可食用。 功能:此汤可益肺补脾,补精润燥。取中医脏器疗法,以脏养脏之义,对治疗糖尿病,有一定疗效。单独服饮或佐餐均宜,并有消瘿瘤之功效。
- 吃鲜香椿最好用开水烫 温暖的春天不仅带来了明媚的阳光、和煦的春风,也带来了让人垂涎欲滴的美食。香椿芽绝对是蔬菜中新鲜和时令的代名词,错过了初春食用的季节,就再也无法尝到清香扑鼻的香椿。 香椿又名香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿,鲜嫩清脆,具有独特的香味,是深受人们青睐的春季佳蔬。 中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷
- 五谷杂粮也治病 一说到进补,人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实,我们常吃的五谷杂粮也是很好的补药。中医有“药食同源”的说法,五谷杂粮也可用来防治疾病,又经济实用,且没有副作用。 大米又名粳米,味甘性平,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。春天气候干燥,早晚喝点大米粥,可以让您远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是,大米不同的烹调方法对血糖的影响不同
- 对症吃鱼药食兼得 鱼肉中中维生素D、钙、磷、能有效地预防骨质疏松症。其中脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。 鲫鱼 味甘性温。功效为利水消肿,益气健脾,通脉下乳,清热解毒等,主治浮肿腹水、产妇乳少,胃下垂、脱肛等症。 带鱼 可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可作为迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。 烟民不妨多吃鱼-研究发现,鱼肉中含有的氨基酸可遏止
- 中餐滋补菜与洋餐滋补粥 中餐边研究健康菜谱边推新菜品,而洋快餐则“另走旁道”推出了滋补粥和滋补汤。随着岁末寒冬来临,北京大小餐馆开始打起了“滋补”的主意,纷纷借助“进补”揽客。 据了解,开业就以养生为主要经营方向的百年翰林谭家官府菜,在推出其极品的黄焖鱼翅、香满坛、罗汉肚等百年名菜后,近日正式推出断代许多年的传统名肴“鹿肉主题菜和裙边菜肴”。酒楼经营者刘为平表示,很多消费者在就餐时
- 喝酸奶可以抗流感 每年冬天,流感都会成为危害人体健康的一个重要原因。美国营养师最近提醒大家:有4类食物有助于我们增强免疫能力、抵抗流感。 第一类是富含蛋白质的食品。当人体缺乏蛋白质时,会使免疫细胞中的淋巴球数目大量减少,造成免疫机能严重下降。蛋白质主要从瘦肉中取得。对于不爱吃肉或牙口不好的老人来说,豆腐、豆类、坚果和鸡蛋等也是很好的替代食品。 第二类是富含铁元素的食品。科学家
- 晚饭吃太饱,用点神曲 中医学认为,“有胃气则生,无胃气则死”,胃气是脾胃功能的总称,是气血生化之源,人体生长发育、维持生命的一切营养物质都需要脾胃供给。若胃气虚弱,则人体的新陈代谢、生长发育都要受到严重影响。因此,健康长寿必养胃。尽管养胃的办法很多,但常吃开胃消食的神曲不失为一种好办法。 神曲,又名六曲,为辣蓼、青蒿、杏仁等药加工后与面粉或者麸皮混合后发酵而成。本品性温、味甘辛,
- 眼干多喝菊花茶 菊花常被人们沏茶来喝。从中医药性理论来看,菊花沏茶尤其适合上班族多喝,因为菊花对防干眼很有效。现代药理分析表明,菊花里含有丰富的维生素A,是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮,特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效,经常觉得眼睛干涩的人,尤其是常使用电脑的人,多喝些菊花茶很有好处。眼睛近视的人更是经常感到眼睛干涩,常喝菊花茶能改
- 药膳让你“吃”掉燥气 秋冬季节是一年中气候最干燥的季节。此时,会引起鼻干、咽干、皮肤干裂、皱纹增多等。对秋冬季节的干燥,中医有不同证型的分类,并根据这些不同的证型,选择“吃”掉燥气的方案。 燥在肺卫 主要表现症状为发热头痛、微恶风寒、口鼻干燥、咳嗽无痰、咽痛且干。 此时,应注重辛散甘润食疗。如可选择桑杏饮,即取桑叶10克、杏仁5克、沙参5克、梨皮15克、冰糖3克,共煎水代茶饮。
- 家用水果疗病小秘方 香蕉:蘸淡盐水冰冻吃,口感特好。蕉皮可切丝状加醋泡一下,再拌凉瓜、宰锦菜同吃,口感特好。另外,还可切片后裹鸡蛋、面粉油炸。蕉肉还可捣成泥状,和入雪糕中冰冻后吃,或加入凉粉中煮,冷却后制成香蕉凉粉糕,也可用米粉包成汤圆煮吃。另外,酗酒后吃香蕉可解酒。 苹果:可和泡好的银耳一起放到凉水中煮汤,可再放入枸杞、枣等,能润肺止咳。另外,生苹果榨汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑。
- 上火了吃点龟苓膏 对于龟苓膏,南方人,尤其是两广地区的人是再熟悉不过了,北方人则很少吃它。虽然现在北方的超市里也常有罐头包装的,但大部分人还是不知道应该怎么吃,吃了能起到什么作用。 其实,吃龟苓膏的好处很多。它由多味中草药熬制而成,很早以前就被人们当作药膳来食用,吃了能够促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳,还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病,吃它也能起到一
- 怀孕前期药膳帮你调营养 怀孕前期是器官形成时期,不适合吃补品喔。 怀孕中期孕妇易燥热上火,可吃养血清热凉补的食品,如:菊花茶、新鲜果汁及富含铁质与高钙的食物。偶尔也可进食一些养胎食疗,依不同孕妇身体情况而有不同的食疗方(不可听信偏方,自行购买食用)。 体虚的准妈妈,夏季可以吃一些非凉性的蔬果,如:榴连、樱桃、莲雾、酪梨、木瓜,但西瓜、哈密瓜、水梨、竹笋等凉性食物,可在盛夏中午食用,
- 小儿肛裂家庭治疗 5岁的阳阳被妈妈带到河南中医学院一附院肛肠科门诊时,又哭又闹,生怕打针吃药。妈妈对医生说,阳阳从小挑食,不吃蔬菜,经常大便干结。这两个月大便时肛门疼痛,带少量鲜血。最近一周蹲厕时老是哭闹喊痛,解不出大便。医生检查后说,阳阳患的是早期肛裂。 小儿肛裂一般是由长期便秘引起的,其症状以疼痛、便血为主,给患儿排便带来极大痛苦,如发展为陈旧性肛裂,还需手术治疗。所以,
- 五谷杂粮也是药 五谷杂粮的药性既可防治疾病,又经济实用,且没有副作用。 一说到进补,人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实,我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源”的说法,五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病,又经济实用,且没有副作用。 大米:又名粳米,味甘性平,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热,空气干燥,早晚喝点大米粥,可以远离
- 午餐多吃素下午不犯困 “春困秋乏夏打盹”,阳光普照的日子,人特别容易犯困,尤其是午饭后,往往无精打采。其实春困并不是睡眠缺乏,而是与人们所吃的高脂、高糖食物有关。 很多人午餐喜欢吃糖和脂肪含量高的食物,如馒头、米饭、猪肉,或者炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。它们会刺激胰岛素和胆汁分泌,使人体内脏不堪重负,并降低血液带氧能力,导致脑部含氧量降低,让人容易疲倦。 要想下午不犯困,最好
- 准妈妈的开胃菜谱 怀孕后第一个月,妊娠反应较大,准妈妈面对一桌的佳肴往往没有胃口,但准妈妈这时所需要的营养却在增加。如何既让准妈妈胃口大开,又使她吃得有营养呢? 番茄炒豆腐先用开水把番茄烫一下,去皮,切成厚片。把豆腐切成3厘米左右长方块。锅内放少许油,待热后,放入番茄炒片刻,然后把切好的豆腐放入锅内,加少许酱油、白糖、盐、味精,待豆腐烧透即可上盘食用。 番茄味酸,含有大量维生
- 家常药膳火锅 原料:瘦牛肉、牛肝各200克,鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各150克,人参5克,黄芪10克,当归、枸杞子各15克,大枣20克,甘草5克,午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克,鲜汤2000克。调料选用:豆瓣酱100克,菜油150克,醪糟汁100克,姜35克,大蒜20克,泡辣椒25克,盐15克,味精5克,花椒10克,牛油50克,熟鸡油、白糖、酱油、醋
- 谁是餐桌上的“伟哥” 现代医学和营养学认为,某些食物能够促进性欲,调节性感和滋养性功能。科学地从饮食中摄取某些营养物质,就可以使男女性爱达到理想境界。 麦芽油:严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩,性激素分泌减少并丧失生殖力。而麦芽油却能预防并改变这种情况,常食小麦、玉米、小米等含麦芽油丰富的食物有益。 蜂蜜:蜂蜜中含有生殖腺内分泌素,具有明显的活跃性腺的生物活性。因体弱、年高而
- 男子补阳药鸡八大方 补阳类药鸡1.龙马童子鸡:龙虾12克,海马10克,童子鸡1只,调料适量。先将鸡去毛杂,洗净,装入搪瓷盆内;海马、虾仁用温水泡开,洗净,摆在鸡身上,加葱段、姜末、食盐、味精、黄酒、清汤适量,上笼中武火蒸熟,将鸡取出,去葱、姜、原汤加食盐、黄酒、味精烧沸,下水生粉勾芡,浇在鸡身上即成。可温中壮阳,益气补精,适用于肾阳不足所致的阳萎,阴缩等。 2.杞鞭壮阳汤:牛鞭
- 初秋之时应“设四防” 秋季干燥、气温多变,应防秋燥、防支气管哮喘、防鼻炎、防肤损 立秋已有一段时间了。按照节气,立秋标志着秋季的开始,气温开始下降,空气中的湿度也逐渐下降。尽管目前广州气温仍然很高,但医生提醒说,虽然节气的变化目前不是很明显,但人们在衣食起居方面还是要多加注意,以未雨绸缪。 为了让市民平安度过金秋,本报特邀广东省名老中医黎成科和广州红十字会医院中医科杨秀文副主任医
- 健康食补推荐 雪梨木瓜汤 材料:雪梨两个、木瓜半个、蜂蜜两茶匙、鲜奶一杯 雪梨含有机酸、维他命B、C及丰富的水份,有清心润肺功效,能滋润肌肤;木瓜则含丰富糖份及蛋白质,有助消化,滋润肠胃,并可消除疲劳。 腐竹鸡蛋汤 材料:腐竹皮一块、红枣五粒、鸡蛋两个及适量冰糖 腐竹皮所含的营养与豆腐差不多,含丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙及铁等,滋补清润,适合干性皮肤的人士饮用,尤其是皮肤
- 饭后保健不如饭前养生 有些人十分注意饭后保健,其实很多保健措施在饭后施行并不科学,而如果把这些保健方法从饭后移到饭前,效果会更好。 运动:饭前腹中空空,脂肪细胞内尚无新的脂肪酸进入,运动能将其“动员”出来化为热量而消耗掉。饭前1小时快步走或慢跑,持续30至45分钟,效果比饭后运动要好得多。 水果:饭后吃进人体的水果会被先吃下去的食物阻滞于胃中,产生发酵反应甚至腐败,使人出现胀气、
- 四招教你摆脱秋乏 秋后天气逐渐凉爽,许多人都感觉无精打采、神困体乏,做什么事情都懒洋洋的。本市有关保健专家在此提醒:前段时间本市高温、高湿、低气压的天气,使人体能消耗透支,现在如不注意调整,很容易出现“情绪疲软”。 健康帖士:秋季养生贵在巧 [案例]李刚现在还延续着夏天晚睡的习惯,早上起床特困难,上班无精打采,工作提不起劲。看看周围同事,不少人也都是松松垮垮,面带倦容。 [专
- 经期女性饮食禁忌 经期是女性的一个特殊时期,由于在这段时期女性的生理情况比较特殊,因此应该避免食用一些食物,否则容易造成身体的损害。 呵护经期女性健康 这些食物主要由三大类: 1、生冷类:既中医中所说的寒性食物如:梨、香蕉、荸荠、石耳、石花、地耳。这些食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效,在平时食用,都是有益于人体的,但在月经期却应尽量不吃或少吃这些食品,否则容易造成痛经,月经
- 入秋谨防“情绪疲软” 天气凉爽了,但许多人却犯困、精神疲乏。专家表示,前段时间持续高温,导致人体能量消耗透支,现在必须小心“情绪疲软”。 有关医生分析认为,今夏遭遇多年罕见的高温,人一直处于亢奋状态,出现脾气暴躁、容易发火等“情绪中暑”状况。立秋前后,随着天气渐渐凉快,人也从过激情绪中调整过来,这时就容易因身体能量消耗过多,而出现疲软、困乏等状况,严重者会影响正常生活。 为摆脱这
- 心理养生四要素 专家预计:心理养生将成为21世纪的健康主题。所谓心理养生,就是从精神上保持良好状态,以保障机体功能的正常发挥,来达到防病健身、延年益寿的目的。 善良是心理养生的营养素心存善良,就会以他人之乐为乐,乐于扶贫帮困,心中就常有欣慰之感;心存善良,就会与人为善,乐于友好相处,心中就常有愉悦之感;心存善良,就会光明磊落,乐于对人敞开心扉,心中就常有轻松之感。总之,心存