为什么蛋会变硬？ - 十万个为什么大全 <span>蛋在加热时会发生变化，这是因为蛋白质在高温下会发生变性。当蛋白质变性后，其原本松软的结构会转变为牢固的凝固物。这就是为什么蛋在煮熟之后会变硬的原因。</span> 上一篇：为什么香蕉会发黑？ 下一篇：为什么月亮会有阴影？ 热门问题 为什么水会被吸进毛巾？ 为什么大雨能够引发洪水？ 为什么大雨会导致洪水？ 为什么大部分恐龙灭绝？ 为什么人类的寿命有限呢？ 为什么吃饭会感到饱？ 为什么大象能够记住很久的事情？ 为什么蜜蜂会采集花粉和蜜？ 为什么雨会从天上落下？ 为什么雪花有那么多形状？