炒白菜为什么要先用开水烫？ - 十万个为什么大全 <p>因为白菜加热时能产生一种氧化酶，会破坏维生素C；这种酶在65℃时活性，在85℃时就可以被破坏了。所以，烫白菜一定要用开水，这样做对保护白菜中的维生素C有好处。</p> 上一篇：冬天，嘴里为什么冒白气？ 下一篇：为什么久坐久站脚会发麻？ 热门问题 为什么水会被吸进毛巾？ 为什么大雨能够引发洪水？ 为什么大雨会导致洪水？ 为什么大部分恐龙灭绝？ 为什么人类的寿命有限呢？ 为什么吃饭会感到饱？ 为什么大象能够记住很久的事情？ 为什么雨会从天上落下？ 为什么蜜蜂会采集花粉和蜜？ 为什么雪花有那么多形状？