民间偏方大全
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- 药膳治疗鼻出血 老年人鼻出血多由肝火上逆、肺热上壅及脾不统血所致，其治疗应先用外治法止血，再辨证求因，配合药膳治疗。 肝火上逆型 马兰头250克，嫩荠菜250克，香豆腐干50克。将马兰头、荠菜拣去杂质，洗净，放入沸水锅中片刻，捞出后切成细末。香干用沸水烫一下，切成薄片，与马兰头、荠菜盛入盘中，加精盐、味精、香醋、绵白糖、麻油适量，拌匀，佐餐当菜，随意服食。 肺热上壅型 甘蔗
- 药膳辅治老年性白内障 药膳对老年性白内障有辅助治疗作用。现介绍几款行之有效的药膳方。 清蒸桂圆枸杞 功效：养血，明目，补肝益肾。配料：枸杞子30克，桂圆肉20克。制作：将上述2味共放碗中，加水适量，蒸熟即可。用法：分2~3次服完。 豆枣饮 功效：滋阴，补肾，健脾。配料：黑豆60克，扁豆30克，大枣3个。制作：将黑豆、扁豆炒香，加适量水，与大枣同煮，煮至豆烂即可。用法：吃豆喝汁。
- 陈皮木香烧肉 [原料]陈皮3克，木香3克，瘦猪肉200克。 [制法]先将陈皮，木香焙脆研末备用；在锅内放食油少许烧热后，放入猪肉片，炒片刻，放适量清水烧熟，待熟时放陈皮，木香末及食盐并搅匀。 [用法]食肉及汤，佐餐食用。 [功效]舒肝解郁止痛。 [主治]适用于气郁之妊娠腹痛。 [按语]陈皮含挥发油、橙皮甙，对消化道有温和刺激作用，有利于胃肠积气的排除并可使胃液分泌增加，能
- 草果豆蔻煲乌骨鸡 [原料]乌骨母鸡一只（约重500克），草果、草豆蔻各5克。 [制法]鸡洗净，草果，草豆蔻入其腹内，以竹签缝好切口，加水煮熟，调味食。 [用法]佐餐食用。 [功效]温中健胃。 [主治]虚寒妊娠腹痛。 [按语]乌骨鸡含有17种氨基酸，其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和硒、铁等矿物质，还含大量极高滋补保健价值的黑色素，而且其胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的
- 墨鱼鸡肉饮 [原料]母鸡一只，墨鱼干（带骨）一条，糙糯米150克，食盐少许。 [制法]将母鸡宰杀洗净后，连内脏、与带骨墨鱼一同放入砂锅中加水炖烂熟，取浓汤备用。鸡肉，墨鱼捞出佐餐；以浓鸡墨鱼汤煮糙糯米成饮，加盐少许调味；以鸡肉，墨鱼为菜，吃鱼汤糯米饮。 [用法]一日二餐均可食之。 [功效]补肾精，固冲任。 [主治]肾虚之胎漏，胎动不安。 [按语]干墨鱼含有丰富的蛋白质、
- 归芪鲤鱼汤 [原料]鲤鱼1000克，当归15克，黄芪50克，精盐少许，花生油、芫荽适量。 [做法]将鲤鱼洗净去鳃、内脏及鱼鳞，加入花生油与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、黄芪，加精盐少许、芫荽调味即可。 [用法]佐餐食用。 [作用]补气养血通乳。适用于产后缺乳。 [评注]鲤鱼性味甘平，下气通乳，当归性味甘辛苦温，有补血、活血之功；黄芪甘温，具有补气助阳之功。
- 西洋参大枣粥 [原料]西洋参3克，大枣10枚，粟米100克。 [制法]先将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜，切碎西洋参；洗净大枣；将西洋参、大枣、粟米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内，再加些清水，文火熬60分钟。 [用法]每日1次，早晨食用。 [功效]久食本粥可使身体变得强壮，皮肤变得细腻红润。 [主治]适用于四肢无力，气虚体弱，面色苍白无光泽者。 [按语]感冒发热时停服。忌
- 补中益气糕 [原料]鸡蛋10个、党参、黄芪、红枣各20克、炙甘草6克、当归9克、白术9克、升麻5克、柴胡5克、陈皮9克、生姜15克、白糖600克、苏打2克。 [制作]将党参、黄芪、当归、升麻、柴胡、陈皮、生姜、炙草、白术柴胡、红枣去灰渣、加工，烘干研成细末，鸡蛋打入盆内，用掸蛋机掸成泡，加入白糖继续掸泡、使蛋浆与白糖溶为一体，加入面粉，中药粉末，苏打继续掸泡，使其合为一
- 二豆粥 [原料]白扁豆50克，绿豆50克，粳米100克，白糖少许。 [做法]取白扁豆、绿豆、粳米淘净同煮成粥，加白糖调味。 [用法]佐餐温热食用。 [作用]清暑和中。适宜于小儿暑湿脾胃失和吐泻烦渴者。 [评注]白扁豆清暑化湿，健脾和中，与绿豆同用既能清暑除烦又生津解渴，煮粥食用，以增强滋润之性。清香适口，常食无害。
- 糖醋山药块 [原料]家山药500克，白糖50克，醋50克，面粉50克。 [制法]将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，使汁收浓、裹匀山药块，即成。 [用法]佐餐食用，随量服食。 [功效]健脾益气。 [主治]脾气虚弱型老年慢性腹泻。 [按语]山药有家生。野生
- 白萝卜炖猪排骨 [原料]白萝卜500克，猪排骨250克，精盐、葱适量。 [做法]将排骨剁成3厘米大小，白萝卜切成片；先将排骨炖至肉脱骨时，再加入萝卜、葱炖熟后撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。 [用法]佐餐食用。 [作用]消食健胃，理气化痰，用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。 [评注]白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱。强筋骨。与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小
- 五九玄胡鸭 [原料] 五灵脂10克、九香虫15克、玄胡索15克、鸭肉500克。 [做法] 将鸭肉洗净，用少许盐擦一遍，让咸味入内待用；五灵脂、九香虫、玄胡索洗净放入碗内，加水适量，隔水蒸30分钟左右，然后去渣存汁；将鸭肉放入大盆内，倒上药汁隔水蒸至鸭酥软，食前滴醋少许以矫味。 [用法] 喝汤吃肉。 [功效] 疏肝理气，活血散瘀止痛适用于肝胃气滞所引起的腹脘疼痛。 [按语
- 酥炸月季花 [原料] 鲜月季花瓣100克，面粉400克，鸡蛋3个，牛奶200克，白糖100克，精盐一撮，沙拉油50克，发酵粉适量。 [做法] 将鸡蛋清、蛋黄中加入糖、牛奶，搅匀后抖入面粉、油、盐及发酵粉，轻搅成面浆；蛋白用筷子搅打至起泡后兑入面浆。花瓣加糖渍半小时，和入面酱。汤勺舀面浆于五成热的油中炸酥。 [用法] 做早、晚餐或点心食。 [功能] 疏肝解郁、活血调经，适
- 胡桃龙眼鸡丁 [原料]胡桃仁20克，桂圆肉10克，乌鸡肉250克，葱、姜、椒、料酒、淀粉、酱油、精盐、味精各适量。 [制法]将乌鸡肉洗净切成丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅中热油将鸡丁煸炒变色，然后加入胡桃仁及桂圆肉、葱、姜、椒炒至熟时，加入精盐、味精适量调味即可。 [用法]佐餐食用。 [功效]补肾健脾、养心安神。 [按语]胡桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神
- 莲子奶糊 [原料]石莲子60克，牛奶200毫升，白糖适量。 [制法] 1.将石莲子去硬壳，磨粉，用少量清水调成糊状； 2.煮牛奶，放入白糖，将沸时慢慢倒入莲子水糊。 [用法]并不断搅拌，煮熟即可，随量食用。 [功效]健脾益胃，补虚养神。 [主治]胃癌以及其他癌肿化疗期间和治疗后胃气虚弱者，或有心烦欲呕、头晕目眩等症者。 [按语]莲子甘平益心脾，味涩固精止泻，用治脾肾虚
- 猪肠汤 [原料]猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。 [制作]将木耳浸开洗净；水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。 [功效]滋阴养血，凉血止痢。 [主治]肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。
- 养心三丝汤 [原料]酸枣仁10克，太子参10克，鸡蛋3个，火腿、香菇、食盐、黄酒、葱、姜汁、味精、麻油适量。 [制法]取酸枣仁和太子参煎煮取汁；将鸡蛋煮熟去壳及蛋黄，将鸡蛋白切成丝，水发香菇与火腿均切成细丝；锅中清水煮沸后先倒入火腿及香菇丝煮10分钟，再倒入蛋白丝和药液及调料煮熟勾芡，淋麻油即可。 [用法]早晚空腹食用。 [功效]宁心安神，益气健脾。 [主治]体虚乏力、
- 参山鹌鹑汤 [原料]党参20克、山药20克、鹌鹑1只、精盐适量。 [制法]将鹌鹑去毛及肠杂，洗净切成小块，放入砂锅中加入山药、党参及精盐、清水适量，用文火炖30分钟至肉烂即可。 [用法]日服2次，食肉喝汤。 [功效]健脾益胃、强壮身体。 [主治]体质虚弱、脾胃不足的食欲不振、消化不良、四肢倦怠等症。 [评注]党参能补中益气、健脾益肺；山药能补气养阴，为进补保健良药。
- 黄芪鲫鱼火锅 [原料]黄芪15克，鲫鱼3条（约重500克），猪瘦肉200克，豆腐、粉丝各150克，莴笋叶100克，化猪油75克，生姜15克，葱10克，料酒30毫升，白糖、精盐各5克，炒枳壳、味精、胡椒粉各2克，醋3克，鲜汤2000毫升。 [制法] 1、将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，片成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片（鱼刺弃之不用）；猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片；豆腐切块；粉条水
- 双麻猪肠火锅 [原料]升麻30克，黑芝麻、菜油、瘦猪肉各100克，猪大肠1000克，猪肾2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克，白菜300克，莴笋叶200克，豆瓣酱50克，精盐15克，冰糖、花椒各10克，豆豉20克，醪糟汁、老姜、大蒜、猪油、牛油各50克，味精3克，鲜汤3000毫升，醋少许。 [制法] 1、将升麻洗净，沥水，切片；黑芝麻洗净，沥水；猪
- 姜韭牛奶汁 [原料]鲜韭菜50-150克，生姜20-30克，鲜牛奶250克。 [制法]将鲜韭菜、生姜捣碎，绞取汁液，加入鲜牛奶中，加热煮沸即可。 [用法]频频温服或佐餐食用。 [功效]温中下气，和胃止呕。 [主治]用于小儿脾胃虚寒，恶心呕吐，不思纳食，噎膈反胃者。 [按语]牛奶滋养补虚，益胃润燥；与韭菜、生姜配伍，共奏温养胃气、降逆止呕之功效。
- 双瓜菜窝头 [原料]冬瓜300克，甘薯200克，玉米粉100克，盐5克，葱10克，姜10克。 [制作]冬瓜去皮后斩成细末，甘薯斩成细泥，加葱、姜、盐、玉米粉调匀。将菜窝头捏好后，上笼用旺火蒸20分钟即成。 [用法]可作为主食食用。 [功效]此窝头具有清热生津、消肿止渴、宽中、润肤等功效。 [按语]甘薯中含有的食物性纤维素在肠中可吸收大量的水分，能促进排泄并预防便秘。另外
- 豆腐素蒸包 [原料]面粉400克，面肥100克，蒸好的豆腐400克，水发海米10克，粉条20克，油菜30克，盐10克，味精2克，葱10克，姜10克，植物油20克，碱适量。 [制法]皮面制法同一般包子。锅内加水烧开，将粉条放入烫软后斩成细末，加入油菜、豆腐、海米、葱、姜斩成的细末和盐、味精、植物油调拌均匀即成馅。将包子捏好，放入蒸笼内蒸20分钟即成。 [用法]作为主食食用
- 冬瓜肉蒸包 [原料]面粉850克，面肥150克，猪肉100克，冬瓜750克，酱油14克，姜10克，葱10克，盐8克，味精3克，香油5克，碱适量。 [制法]面粉加面肥、温水适量揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。猪肉斩成泥，加酱油、味精、香油、葱、姜搅匀待用。将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中挤去水分，加入肉馅内调拌成馅。将包子捏好。 [用法]将捏好的包子放
- 山楂荷叶饮 [原料]山楂15克、荷叶12克。 [做法]将山楂、荷叶水煎1000克。 [用法]随意代茶饮用。 [作用]活血化淤，消导通滞、清暑除烦。适用于高血压兼有高脂血症患者，还可做夏季消暑饮料 [评注]山楂、荷叶均有降血脂、减肥作用，又是受欢迎的食品。此饮色味具佳，方便易行，畅饮无害。胃及十二指肠溃疡者禁用。
- 菊花山楂茶 [原料]菊花15克、生山楂各20克。 [做法]水煎或开水冲泡10分钟即可。 [用法]每日1剂，代茶饮用。 [作用]健脾，消食，清热，降脂。适用于冠心病、高血压、高脂血症、肥胖。 [评注]菊花又称“延寿花”，久服利血气、轻身延年；新近研究发现菊花有降压、抗衰老作用。山楂降胆固醇，止疼痛。二药相佐，是老年人理想的保健饮料。
- 绿豆粥 [原料]绿豆50克、北粳米100克。 [做法]先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠。 [用法]每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之。 [作用]清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等，还可预防动脉硬化。 [评注]脾胃虚寒腹泻者不宜食用。
- 小米粉粥 [原料]小米粉、粳米各适量。 [做法]将小米粉加适量冷水调和，将粳米粥煮沸后入小米粉糊同煮为粥。 [用法]早晚餐温热服用。 [功效]降脂，降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用；高脂血症病人常服也有效。 [评注]小米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。此粥清香爽口、常吃有益。
- 罗布麻茶 [原料]罗布麻叶6克、山楂15克、五味子5克、冰糖适量。 [做法]取上述三药加冰糖两三块，热开水泡茶饮，饮至味淡再换一杯。 [用法]不拘量，代茶饮。 [作用]清热平肝，活血化淤，生津止喝。此茶久饮可降低血脂，降低血压，并可防治冠心病。 [评注]罗布麻叶凉苦、能清热泻火、降压利尿、强心安神，所含黄酮甙有一定的降压作用。含罗布麻甙、毒毛旋花甙元等强心成分，冠心病
- 天麻钩藤茶 [原料]天麻5克，钩藤6克，绿茶10克。 [做法]将天麻、钩藤洗净，加水适量煎煮2次，去渣；以其汁液冲泡绿茶盖严浸泡5-10分钟即可。 [用法]每日1剂，代茶饮用。 [作用]平肝熄风镇静。用于肝阳上亢之高血压、头晕目眩、神经衰弱、四肢麻木等。 [评注]天麻含天麻甙及香草醇，对老年人动脉硬化引起的眩晕有效；钩藤、绿茶有降压作用。三种原料同用，作用缓和而持久，是